Dégustation de vin : Hugel & Fils « Gentil » 2004

8 mars 2013

La petite histoire
Cette cuvée Gentil est une plus belles expressions des vins d’entrée de gamme alsacien. La maison Hugel est sans aucun doute une des maisons les plus qualitatives de la la région.

La dégustation
Un vin minéral doté d’une robe pâle et vive. Le cépage « Gentil » représente un assemblage des cépages nobles d’Alsacien. On retrouve les épices du Gewurtzraminer et la finesse du Riesling. La fraîcheur est relevée par des notes citronnées. Un vin plaisant bien équilibré et très sec. Un pur moment de plaisir. Cépages : Assemblage « Gentil »

Le domaine
Installé à Riquewihr depuis 1639, le grand combat de la maison Hugel a été la reconnaissance par décret des Vendanges Tardives et des Sélections de grains nobles en 1984. Depuis, Hugel s’est installé dans le Who’s Who des viticulteurs de la région. Car, Hugel est devenu une marque puissante dans le monde entier, une marque synonyme de grande qualité.

Comment le boire
Avec quoi ? Des poissons et des crustacés, ou en apéritif.
Avec qui ? Avec tout le monde pour une rencontre festive.
Quand ? Maintenant servi frais.

Palmares :
Parker : 86/100 en 2000 Bettane : « Un résumé qualitatif de l’Alsace »

Pour apprendre à déguster et communiquer au mieux vos sensations autour du vin, n’hésitez pas à vous inscrire à une formation oenologie Paris avec les oenologues de l’école www.oenolgie.fr. Des stages ludiques et professionnels à la fois.

Un cigare étonnant… San Luis Rey « Churchill »

22 février 2013

Dégustation : Au touché déjà, on pouvait craindre que ce cigare présentait un problème, car il était rempli de manière irrégulière. Au tirage à cru, nous en avions la confirmation : 50% des cigares présentaient des nœuds !!! (un lot de mauvaise qualité sûrement).
Malgré cela, nous avons quand même essayés de continuer la dégustation. La puissance comme trop brute, peu d’aromes étaient présents, et l’équilibre général n’était pas là. Le tout donne un cigare acre, qui manque cruellement d’aromes (nous avons juste noté des aromes herbacés et épicés, mais brutes et sans finesse)

Commentaire général : Je suis très déçu par cette dégustation, car San Luis Rey est une marque peu connu, et qui d’habitude propose des cigares assez puissants et aromatiques, à un très bon rapport qualité/prix. J’avais déjà dégusté à de nombreuses reprises ce cigare, et je l’avais beaucoup apprécié.
Je ne vais donc pas noter ce cigare, car je ne veux pas le sanctionner trop durement, au regard du problème de fabrication manifeste que nous avons rencontré lors de cette dégustation.
Il faudra prévoir de le déguster une prochaine fois, afin de redonner une chance à ce Churchill de San Luis Rey, qui mérite mieux.
Note de dégustation : pas de note. Rapport qualité/prix : pas de note

Bon, pour en revenir aux fondamentaux, il est toujours plus agréable de partir sur un bon vieux Partagas, qui représente finalement une valeur sûre.

 

Idée cadeau originale le coffret cadeau vin

18 août 2011

Et si on vous présentait en préparation des fêtes de fin d’année même si il est vrai que ce n’est pas avant un bon petit moment une idée cadeau originale autour du vin.

offrir un coffret cadeau vinSi vous avez dans votre entourage une personne passionnée par le vin ou tout simplement une personne appréciant la dégustation de vins originaux, quoi de plus adapté que de lui offrir un coffret cadeau vin ?

En effet si vous commencez à vous aventurer à choisir un vin à offrir à cette personne vous avez 80% de chances de ne pas faire le bon choix. En effet les goût et les couleurs sont très personnels. Vous risquez de ne pas choisir le bon millésime, le bon cépage, la bonne région donc mieux vaut éviter de choisir le vin à offrir à cette personne à sa place.

La solution est tout simplement le coffret cadeau vin.

Le coffret cadeau vin peut être valable pour différentes choses. Vous avez le coffret cadeau vin qui sera valable chez votre caviste et un caviste en ligne permettant donc au bénéficaire du coffret cadeau de choisir le vin lui même en fonction de la valeur du coffret. Cette solution est la plus classique.

Ensuite vous avez un coffret cadeau vin un peu plus surprenant qui sera valable pour un cours d’oenologie au choix en compagnie d’un oenologue.Il paraît un peu plus adapté d’appelé ce coffret cadeau « coffret cadeau oenologie« . Vous le trouvez dans de nombreuses écoles de dégustation dont Oenologie .fr.

Cette dernière version du coffret cadeau vin est certainement la plus surprenante. Elle permettra au bénéficiaire de partager cette expérience avec une personne de son entourage ce qui permet un cadeau ludique et convivial à la fois.

Bien entendu il arrive bien souvent de ne pas trouver le coffret cadeau vin chez votre caviste ou certaines boutiques en ligne dédiés au vin mais simplement un chèque cadeau vin. Cette offre est tout aussi pertinente mais c’est simplement le packaging du cadeau qui change.

 

Cours oenologie Paris

15 août 2011

Cet article pour vous présenter les cours d’oenologie à paris qui auront lieu à la rentée.

En qualité de sommelier j’aurai la chance de vous accompagner à la découverte de l’univers magique du vin à Paris dans le 17ème arrondissement.

Le prochain stage oenologie aura lieu le 27 août 2011.

Il se présente sur une journée complète qui accueillera deux groupes pour une initiation à la dégustation.

Le cours initiation à la dégustation va vousplonger dans l’apprentissage de la dégustation par l’analyse sensorielle.

Apprendre à déguster le vin comme peut le faire un sommelier.

Le stage oenologie Paris permet donc de maîtriser le vocabulaire du dégustateur. Savoir mettre des mots sur l’ensemble des sensations perçues lors de la dégustation des vins.

Les notions d’aspect visuel, de nez, d’attaque en bouche, milieu de bouche, fin de bouche, rondeur, astringence n’auront plus aucun secret pour vous.

L’ensemble de ces cours d’oenologie est ouvert au grand public.

Pour les cours d’oenologie Paris pour les professionnels dans le cadre d’une formation oenologie nous vous invitons à vous trouner du côté de stage oenologie .fr :

Stage oenologie Paris

Bienvenue sur le blog sommelier

30 juillet 2011

Bienvenue sur mon blog Sommelier!

Comme vous devez vous en doutez je suis sommelier consultant.

J’ai pour objectif à travers ce blog de vous présenter mon activité et ma passion première : le vin.

En qualité de sommelier consultant il m’arrive fréquemment d’animer des cours d’oenologie sur plusieurs villes de France.  Je vous présenterai donc cette activité qui me tient relativement à coeur.

Je vous présenterai également l’univers dans lequel j’évolue et qui me passionne qui n’est autre que l’univers magique du vin.

La dégustation de vin tient une part importante de mon temps puisque je m’entraine tous les jour à découvrir de nouveaux arômes et de nouveaux domaines issus de terroirs que j’affectionne.

Je présenterai également mon parcours pour devenir sommelier.
Donc à très bientôt à travers le blog du sommelier ;)